“火锅料理师”成国家新职业工种：重庆市已经有6万多人发证

社会发展发展中，总有很多热门职业发生，近日重庆市市人力资源和社会保障局公布报道称，由重庆市申请研发的“火锅料理师”做为中式烹调师岗位中的新工种，随《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》面向全国公布。

这就意味着火锅店拥有专属职业工种，并且也弥补了领域空缺，早就在2015年，重庆市市人力社保局就把“火锅料理师”做为地方文化职位，列入我市职业技能培训，并研发了专项职业能力标准，迄今有6万多人通过考核赢得了火锅店专项职业能力资格证书。

那样什么叫火锅料理师？它界定很广泛，官方网叙述为从业火锅汤底、酱汁、沾料制作，菜式预制构件，菜肴配菜并具备一定餐饮店经营、管理水平工作的人员。

据央视财经频道科谱，正宗火锅料，讲究的就是麻、辣、鲜、香，选用黄奶油、朝天椒、麻椒、姜、蒜、豆瓣网为常用材料，再加入多种多样香辛料翻炒成的，在其中仅是辣椒品种的选择和配搭就大了门道。

黄奶油的质量、原料的挑选配制、翻炒的时间长度和环境温度，任何一个细节将会成为危害火锅味道的重要因素，然而这全凭主厨很多年练出的“手上功夫”。

鼻闻、眼观、触感，也有2小时放心不下地翻炒，制作而成的火锅底料在冷后也将开展7天的发酵，待各种各样原料味儿充足释放出来结合，才能被做好端上客户的饭桌。

因此其背后，全是多年来的社会经验，如今你还觉得这个工作没什么科技含量吗？