中国人谈添加物害怕：碧海蓝天双重标准后 零添加生抽卖爆？顾客、店家平平淡淡

海天酱油的事，尽管到现在还没有平复，也体现了了中国人谈添加物色变得状况，但是这次事件后，零添加生抽确实好卖了没有？

海天酱油“双重标准”事情已经过去了半个多月，近日，第一财经现场记者代理商、线上与线下零售渠道、大中型餐企购置与家庭消费端了解到了，总体来说，不管是B端或是C端，针对零添加酱油的要求短时间并没非常明显的提高，且零添加酱油的市场占有率现阶段还处在底位。

一家发售餐饮管理公司采购员告知第一财经新闻记者，即便在添加物事情之后，生抽是不是零添加并不是他们更最重要的筛选条件，她们要做到的便是在确保质量前提下追求完美性价比高。

“大家都会选择中国的大品牌，起码是排名前三品牌的，因为要确保食品卫生安全，大品牌的生产加工、选料都那么严苛。第二个是选择性价比超高的生抽。”

一位大中型餐饮连锁品牌内部人员却认为，公司的儿童早餐层面会出现应用零添加酱油的考虑，可是成年人餐应当难以实现。但是，假如某一饭店说采用的是零添加生抽，应当是一个很好的推广策略，主推健康概念吸引客户，但是最后的销售总额尚需销售市场认证，终究由于某一饭店应用零添加物调味料而走探索的顾客规模并不算太大。

结果显示，我国目前零添加生抽市场容量约10亿，市场占有率仅 1.2%。在上海浦东新区的一家大润发超市，新闻记者看到大概有80个生抽有关的SKU，当中仅有15%是零添加生抽。在另一家世纪联华超市，一共有大概20个生抽有关SKU，但是只有1款千禾味业的酱油是零添加的。

但是，即便没有添加物发生的几率，伴随着顾客生活品质提升，对身体健康的向往，对零添加调味料的需要也一直在提高，尤其在线上零售方式主要表现比较明显。

据暗黑世界市场情报，天猫淘宝服务平台2021.10-2022.9近一个翻转年之内，零添加调味料销售总额做到1.58亿人民币，对比上一翻转年增加64.1%。而调味料总体销售市场在近一个翻转年之内销售总额为137.26亿人民币，同比减少6.0%。